این روزها همه ما در وعده های غدایی خود از روغن های گیاهی زیادی استفاده میکنیم روغن کنجد یکی از این موارد است
خصوصیات غذایی گیاه کنجد باعث الهام بخشیدن به برخی از آن شده است که روغن آن را “ملکه روغنهای روغنی” لقب دهندمتعلق به خانواده Pedaliaceae است ، گروهی از گیاهان که به دلیل دانه های خوراکی آنها برداشت می شود ، نام علمی آن Sesamum indum است.
روغن کنجد از دانه کنجد خام و فشرده ساخته شده و دارای کاربردهای آشپزی ، دارویی و آرایشی است
خواص روغن کنجد
1- روغن کنجد سرشار از آنتی اکسیدان است
روغن کنجد حاوی کنجد و کنجد ، دو آنتی اکسیدان است که ممکن است اثرات قدرتمندی بر سلامتی شما بگذارد.
آنتی اکسیدان ها موادی هستند که به کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند. تجمع رادیکالهای آزاد در سلولهای شما ممکن است منجر به التهاب و بیماری شود .
یک مطالعه یک ماهه در موش صحرایی نشان داد که مصرف مکمل های روغن کنجد محافظت شده در برابر آسیب سلول های قلبی.
در همان مطالعه ، فعالیت آنتی اکسیدانی در موش هایی که روزانه حدود 2 یا 5 میلی لیتر روغن کنجد در هر پوند (5 یا 10 میلی لیتر در کیلوگرم) وزن بدن دریافت می کردند افزایش یافته است.
2- روغن کنجد دارای خواص ضد التهابی قوی است
التهاب مزمن می تواند مضر بوده و منجر به بیماری شود ، به همین دلیل مهم است که تا حد ممکن محدود شود.
داروهای سنتی تایوانی مدتهاست که از روغن کنجد به دلیل خاصیت ضد التهابی استفاده کرده و از آن برای معالجه التهاب مفاصل ، دندان درد و خراش استفاده می کند.
اخیراً ، مطالعات حیوانات و لوله آزمایش نشان داده است که روغن کنجد می تواند التهاب را کاهش دهد ، که ممکن است یکی از مزایای اصلی سلامتی آن باشد.
به عنوان مثال ، مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که روغن کنجد نشانگرهای التهابی مانند تولید اکسید نیتریک را کاهش می دهد
3- سلامت قلب با خواص روغن کنجد
یک تحقیق خوب تأیید شده نشان می دهد که یک رژیم غذایی سرشار از چربی های اشباع نشده برای سلامتی قلب مفید است.
روغن کنجد 82٪ اسیدهای چرب اشباع نشده را تشکیل می دهد
به ویژه ، این سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 است. اسیدهای چرب امگا 6 نوعی چربی اشباع نشده است که برای رژیم غذایی شما ضروری است و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های قلبی دارد
تحقیقات انجام شده در موش صحرایی حاکی از آن است که روغن کنجد ممکن است به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک کند و حتی باعث کند شدن رشد پلاک در شریان های شما شود.
در حقیقت ، ممکن است هنگام استفاده در روغنهای پر چربیهای اشباع ، میزان کلسترول شما کاهش یابد.
یک مطالعه یک ماهه در 48 بزرگسال ، دریافت که, افرادی که روزانه 4 قاشق غذاخوری (59 میلی لیتر) روغن کنجد مصرف می کنند ، در مقایسه با کسانی که روغن زیتون مصرف می کنند ، کاهش بیشتری در کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیرید دارند. همچنین میتوانید برای داشتن قلبی سالم از انواع میوه ها به خصوص سیب که حاوی فیبر ، ویتامین C ، آنتی اکسیدان ها و پتاسیم است استفاده کنید.
4- کنترل قند خون با خواص روغن کنجد
روغن کنجد ممکن است از تنظیم قند خون سالم پشتیبانی کند ، که به ویژه برای مبتلایان به دیابت بسیار مهم است.
روغن کنجد حتی ممکن است در تنظیم طولانی مدت قند خون نقش داشته باشد.
یک مطالعه در 46 بزرگسال مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که مصرف روغن کنجد به مدت 90 روز ، قند خون ناشتا و هموگلوبین A1c (HbA1c) را در مقایسه با گروه دارونما بطور معنی داری کاهش داد. سطح HbA1c نشانه ای از کنترل طولانی مدت قند خون است .
5- روغن کنجد به درمان آرتروز کمک میکند
استئوآرتریت نزدیک به 15٪ از جمعیت را تحت تأثیر قرار می دهد و یک علت شایع دردهای مفاصل است
در یک مطالعه 28 روزه ، محققان با دوزهای روزانه 5/0 میلی لیتر در هر پوند (1 میلی لیتر در کیلوگرم) وزن بدن ، این روغن را به موش ها دادند. موشها علائم استرس اکسیداتیو و علائم مفاصل مانند درد مفاصل را کاهش دادند
اگرچه مطالعات حیوانی نشان داده اند كه روغن كنجد می تواند آرتریت را تسریع كند ، اما تحقیقات در انسان لازم است.
علاوه بر وغن کنجد از روغن پونه کوهی و روغن زیره و روغن نعنا نیز میتوانید برای تسکین درد خود استفاده کنید.
6- بهبود زخم ها و سوختگی ها با خواص روغن کنجد
در حالی که روغن کنجد به دلیل فواید سلامتی آن مصرف می شود ، ممکن است از این ماده برای زخم ها و سوختگی نیز بصورت موضعی استفاده شود.
ازن(ozon) یک گاز طبیعی است که می تواند از نظر پزشکی استفاده شود. استفاده بالینی آن به سال 1914 برمی گردد که در دوران جنگ جهانی اول برای درمان عفونت ها استفاده می شد.
در یک مطالعه علمی ، درمان موضعی با روغن کنجد ازن با سطوح بالاتر کلاژن در بافت زخم مرتبط بود. کلاژن یک پروتئین ساختاری است که برای بهبود زخم لازم است .
مطالعات دیگر نشان داده اند که درمان موضعی با روغن کنجد باعث کاهش زمان بهبودی سوختگی و زخم در انسانها می شود ، اگرچه تحقیقات انسانی در این زمینه وجود ندارد.توانایی روغن در تسریع در بهبود زخم ها و سوختگی ها می تواند به خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن نسبت داده شود.
7-محافظت دربرابر اشعه فرابنفش با خواص روغن کنجد
برخی تحقیقات نشان می دهد که روغن کنجد ممکن است در برابر صدمات ناشی از اشعه ماوراء بنفش محافظت کند ، که می تواند به پوست شما آسیب برساند. این اثر به احتمال زیاد به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدانی آن است.
در حقیقت ، این توانایی مقاومت در برابر 30٪ از پرتوهای UV را دارد ، در حالی که بسیاری از روغنهای دیگر مانند روغن نارگیل ، بادام زمینی و روغن زیتون تنها در مقابل 20٪ مقاومت می کنند .
منابع متعددی ادعا می كنند كه روغن كنجد می تواند ضدآفتاب طبیعی خوبی باشد و دارای SPF طبیعی است. با این حال ، در مورد اثر بخشی آن برای محافظت در برابر اشعه های شدید خورشید تحقیقات محدودی وجود دارد ، بنابراین بهتر است از ضد آفتاب استفاده کنید.
8- تقویت و سلامت پوست با کمک روغن کنجد
-خاصیت آنتی اکسیدانی
روغن کنجد محافظت موثری در برابر زیان‌های ناشی از رادیکالهای آزاد یا مولکول های ناپایدار دارد. این مضرات می‌توانند به ساختار سلولی پوست شما آسیب برسانند.
نکته قابل توجه این است که برای داشتن پوستی صاف و درخشان باید بیشتر از 8 لیوان آب که روزانه باید مصرف شود استفاده کرد.
-خاصیت ضد التهابی
روغن کنجد می‌تواند سبب کاهش التهاب و تورم پوستی شود.
درجه کومدون‌زایی روغن کنجد نسبتا پایین است. یک بانک اطلاعاتی غیر رسمی، روغن‌ها و کره‌های مختلف را با توجه به خاصیت انسداد منافذ آنها بین اعداد صفر تا پنج، رتبه بندی میکند. براین اساس، رتبه صفر بدان معنا است که روغن موردنظر منافذ پوست را مسدود نمی‌کند، در حالی که رتبه پنج به معنای مسدودکننده بودن آن است
از آن جایی که روغنهای غیر کومدون‌زا منافذ پوست را مسدود نمی‌کنند، به نظر می‌رسد روغن کنجد برای پوست‌های مستعد آکنه، گزینه بسیار مناسبی باشد. همچنین ممکن است خواص ضد التهابی روغن کنجد، به فوايد روغن کنجد بر اثرات ضد آکنه بیفزاید، البته در حال حاضر این مساله از نظر علمی کاملا اثبات نشده است.
با وجود اینکه تحقیقات اندکی درباره این روغن (به ویژه با توجه به فواید آن برای مراقبت از پوست) انجام شده، یافته‌های خوبی درباره خواص آنتی اکسیدان، ضد میکروبی و ضد التهابی آن موجود است.
-خاصیت ضد میکروبی
روغن کنجد می‌تواند میکرو ارگانیسم های مضر را از بین برده یا رشد آنها را متوقف کند.
9-سلامت و تقویت موها با فواید روغن کنجد
روغن کنجد برای مو فواید بسیار زیادی دارد و شما در هر حوزه‌ای میتوانید از روغن کنجد استفاده کنید. برای زیبایی پوست و مو، درمان بیماری‌های شایع موی سر، از بین بردن شایع‌ترین بیماری‌های داخلی و صدها مورد دیگر می‌توان از روغن کنجد استفاده کرد.
-جلوگیری از سفیدی مو با خواص روغن کنجد
روغن کنجد برای مو و درمان سفیدی مو بسیار مؤثر واقع‌شده است. زمانی که روغن کنجد را روی موهای خود ماساژ می‌دهید سبب تقویت پیاز موی سر شما می‌شود. تقویت پیاز مو مانع از سفیدی موی سر و برگرداندن موی سفید به موی مشکی می‌شود. توصیه می کنیم مقداری برگ توت را با آب بجوشانید و عصاره آن را با روغن کنجد ترکیب کنید این امر اگر هرروز دنبال شود در کوتاه‌ترین زمان ممکن سفیدی موی شمارا برطرف میکند. خوردن کنجد سیاه نیز به‌صورت مداوم به دلیل داشتن پروتئین، آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم و سدیم حداقل سه ماه به مشکی شدن موی سر شما کمک میکند. ترکیب روغن کنجد، آرگان، روغن بادام شیرین، روغن نارگیل و زیتون سبب تیره‌تر شدن موی سر شما می‌شود البته اگر از این روغن هرروز به مدت یک ساعت روی سرخود استفاده کنید.
– ازبین بردن آلودگی ها با خواص روغن کنجد
روغن کنجد برای مو و از بین بردن آلاینده‌های طبیعی روی موی سر شما ایده ال ترین انتخاب به شمار می‌آید. آلودگی و اشعه ماوراءبنفش خورشید بیشترین آسیب را به موی سر شما می‌رساند اگر به دلیل شرایط شغلی خود زیاد در معرض نور خورشید قرار دارید به شما توصیه میکنیم از روغن کنجد برای محافظت از موی سرخود استفاده کنید این روغن شبیه یک ضد آفتاب قوی روی سر شما قرار می‌گیرد و موهای شمارا در برابر اکسیداتیو ناشی از آلودگی محافظت میکند.
ایجاد شدن یک‌لایه ضخیم با استفاده از روغن کنجد روی موی سر شما تابش نور آفتاب را با ضررهای کمتری برای شما همراه میکند. شما میتوانید از ترکیب روغن کنجد و زردچوبه نیز شبیه یک ماسک برای از بین بردن آلودگی نفوذ کرده به موی سرخود نیز استفاده کنید. همچنین میتوانید روغن را قدری حرارت دهید و بعد از استفاده با یک حوله سرخود را بپوشانید این امر بعد از یک ساعت موهای شمارا زنده و سرحال میکند.
-ترمیم کننده موها با روغن کنجد
روغن کنجد را میتوانید برای ترمیم موهای خسته و شکننده خود مورداستفاده قرار دهید.
اگر موهای شما شکننده شده است یا اینکه روی ساقه موی خود موخوره مشاهده کرده‌اید و به دلیل عدم آب‌رسانی کافی دچار خشکی شده است به‌راحتی با استفاده از روغن کنجد میتوانید این مشکل را حل کنید. برای این منظور بهتر است کمی روغن کنجد را روی ساقه موی خود ماساژ دهید. این درمان خانگی هزینه زیادی را برای شما به همراه ندارد و در کوتاه‌ترین زمان شاهد ترمیم و بازسازی موهای آسیب‌دیده خود هستید. همچنین می توانید مقداری آلوئه ورا تازه را با روغن کنجد ترکیب کنید.
عوارض مصرف روغن کنجد
روغن کنجد به ویژه روغن کنجد بکر و بابو می تواند در برخی افراد باعث ایجاد واکنش های آلرژیک شود.
روغن کنجد باعث کاهش فشار خون بالا می شود به همین دلیل ممکن است با دارو هایی که برای کاهش فشار خون استفاده می شوند، تداخل دارویی ایجاد کند.
زنان باردار و شیرده: گفته می شود که روغن کنجد با افزایش تولید هورمون ها باعث انقباض رحم شده و خطر ابتلا به سقط جنین و زایمان زودرس در زنان باردار را افزایش می دهد به همین دلیل بهتر است که زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف روغن کنجد اجتناب کنند.
حساسیت، یکی دیگر از مضرات مصرف کنجد است. اگر به کنجد حساسیت داشته باشید، چه با مصرف دانه کنجد کامل چه روغن آن، احتمال زیادی دارد که به حساسیت های مختلف دچار شوید (مانند مشکلات گوارشی، التهاب چشم، آبریزش بینی، آسم و غیره). بنابراین، در چنین موقعیتی، از مصرف کنجد خودداری کنید.
